红糖美味面包

红糖面包，深夜出炉૧(●´৺`●)૭
方子一半的量，255g香雪，140g水。红糖的甜度要低一些，所以我用了 红糖12g+白糖20g，昨晚面包机揉好进冰箱冷藏发酵一晚+今天白天。
这个水粉比例比较好整形，弹弹的有劲道，也没有补很多手粉。面团生重416g，分了6个小面包。
二发40分钟没管，回来都挤一块了。烤15分钟之后加盖锡纸，上色刚刚好。


我爸今儿买了一大袋子杏儿，10块钱3斤，和国光苹果🍎一个价~
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#早餐•2017年6月8日##面包进阶##GOURMETmaxx#

2017-06-07