超好吃的抹茶慕斯做法

超好吃的抹茶栗子慕斯

抹茶慕斯做法：

步骤1
将消化饼干（我用好吃点高纤消化饼，反正不是香葱的就可以，好碾碎）碾碎，黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。

步骤2
将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，最好最下面铺一层硅油纸。

步骤 3
200ml牛奶和抹茶粉和15g吉利丁粉混合搅拌均匀至没有颗粒（抹茶粉的量根据自己接受程度放，建议8寸慕斯25g左右），为了蛋糕更细腻，用粉筛筛一遍。

步骤 4
在混合好的牛奶抹茶吉利丁粉加入250g的奶油奶酪，小火加热，并不停搅拌使奶油奶酪完全融化后，放置在一边晾凉。

步骤 5
将淡奶油从冰箱取出，一般8寸模具用500g左右淡奶油，根据水果甜酸度加入适量细砂糖，一般为70g，用电动打蛋器中高速打发。

步骤 6
将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。

步骤 7
将淡奶油和晾凉的6混合，加入切碎的板栗，用刮刀翻拌均匀，即成抹茶慕斯液。

步骤 8
然后将抹茶慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时以上。

步骤9
待慕斯层完全冻硬后，脱模。然后用粉筛在表面撒一层抹茶粉，再按喜好点缀慕斯。

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2017-06-07