香菇鸡肉盏

出锅了，味道清甜鲜，比较考验馅料的味道是否够香。对于北方人来说，更像是小菜？
1不建议使用圆白菜，对口感有要求的可以试试加荸荠丁，今天用西兰花的茎不好使
2馅料有点儿多了，就堆高了些，但是，时间要加长，基本上没增加1cm要延长5分钟。喜欢重颜色的，馅料加老抽拌，或者，勾芡时候加三下耗油拌匀，颜色会好有层次感。芡粉不要太多。
3香菇果然原味，白白的，能想到的办法感觉都会破坏掉这道菜的风味，有啥好办法？

2017-06-07