MEYER唤醒美味——如何摊出完美松饼

也是用的森永松饼粉，把气气姐的这个菜谱里的小技巧们认真看了几遍，一扫以前的阴影，超成功啊今天！

第二张图是我认为的完美松饼应该有的内部组织，如果太湿，比如面糊不够粘稠或者翻面太早，切开里面会呈现竖条丝状，就很难吃，如果太干，会噎到……

因为做了两包粉，煎了四个之后好着急，开始一锅两三个模式……也还好啦！判断翻面除了看气泡，还有个办法就是用木铲尝试，如果比较轻松可以托起松饼，就说明可以啦，如果铲不动，说明烧色的表皮还没有行程，硬翻就会搞裂掉。

最后就是一锅一降温是必须的，但是火不用特别小，如果用最最小火，耗时太长颜色也太浅，我家炉灶中低火，出来颜色很漂亮，像铜锣烧。
#午餐•2017年6月6日##2017年的小目标#

2017-06-06