肉松戚风蛋糕卷

蛋糕越做越有进步了，这次加了泡打粉蛋糕松软不少。在做蛋黄糊时，这次用打蛋棒代替筷子，蛋黄糊搅拌的均匀了，烤出来后没有再出现果冻层；
做打发蛋白时，以前都是拿长筒杯子打发，这次换成了用碗打发，取蛋白后放在冰箱冷藏或冷冻一下，拿出来后先打发成鱼眼泡泡，再分三次放糖，而且这次还没加醋，照样打发很成功，而且打发时间大大缩短了，很好成为蛋白霜；
这次蛋黄糊和蛋白霜搅拌也很均匀和充分。
蛋糕卷用了长一点的油纸，且卷好后放冰箱冷藏了一个小时定型

2017-06-04