奶香红薯吐司

为何，面揉出筋膜了吗

2017-06-04

@#白开水# 已揉出膜，150度46分钟，会不会二发时候，我放了一大碗开水在烤箱底下，温度太高了，真不知道是怎么回事了，内部结构和馒头差不多

2017-06-04

现在这天气不用放热水了，吐司一般都是标准170度40分钟

2017-06-04

底火温度不够吐司一样长不起来

2017-06-04

@#白开水# 底下都糊了，因该是底火够了

2017-06-04

@#白开水# 对了，方子的水偏少，我用了方子的1.5倍还多的牛奶

2017-06-04

@#白开水# 用了小熊揉面机，揉了40多分钟才出了手套膜

2017-06-04

那你应该看仔细小贴士，红薯的含水量不同，后期加入的液体量自然不同，至于温度，还是以温度计为主，并不是烤箱显示的温度，大小容量不同的烤箱温度也会有偏差

2017-06-04

天气热，连续揉面四十多分钟，反而不好，面团温度超过28度很难支撑吐司长高

2017-06-04

@#白开水# 哦，好哒，谢谢亲

2017-06-05