2017年06月03日

这是我做的第一个不塌腰不回缩的戚风蛋糕，刚开始用110度烤了50分钟，没满模，担心是不是自己搅拌蛋糕糊的时候消泡了，后来把温度调成120度，烤了有20分钟，还是没满模，想着就这样算了，再把温度调成150度，准备烤10分钟就出炉的。这个时候蛋糕涨得特别快，一下子就满模了，时间一到拿出来倒扣，可能是我震模太用力了，倒扣的时候蛋糕表皮就掉下来了。彻底放凉后脱模，不塌腰不回缩，特别好。下次试着少放点白糖，这个太甜了^ _ ^

2017-06-03