小嶋老师的海绵蛋糕

前面步骤一直很完美、第二次晒出面粉之后感觉面糊有点干、感觉像是起筋似的、就不太敢大力翻拌了、然后倒入牛奶黄油之后翻拌突然有好多大小不一的气泡、表面也是、面糊没有消泡、就是不太细腻了、因为害怕消泡就倒入模具烤了、烤出来高度足够六厘米、蓬松度和口感都很不错、火候没有掌握好、表皮上色深、里面烤了好久才熟、下次再调整～方子不错！用这个方子我第一次烤成了全蛋打发的海绵蛋糕～

2017-06-03