小鸭酱Lophie 做过 论肉馅的拌制方法 虽然做的是馄饨馅,但是葱姜水的做法非常实用~最后上劲,只做到筷子画圈搅拌没啥阻力,肉质发黏,大概生抽的关系并不发白。这是冷冻一夜后的肉馅,颜色更深了。 #小鸭苦学中式面点##小鸭酱大厨# 2017-06-03