香酥肉烧饼

准备阶段：
1.发面：面里加一个鸡蛋，酵母用温水化开后，静置十五分钟，然后倒入面粉里，发2个小时，面团成棉絮状即可。
2.准备肉馅儿：肉馅儿8两，鲜蘑菇若干剁成丁，大葱半根，切成沫，放多点儿生抽，还有耗油，黑胡椒，盐，料酒，两勺凉白开，搅拌混合后，放置一小时备用。
3.准备油酥：将半碗油和少于面粉，少于盐，搅拌成糊糊状，备用。
图片如下：

制作阶段：
1.将发好的面揉成团，取1/3的面团到案板上，擀面杖擀成片状，用小刷子将油酥均匀的刷在上面，然后卷成长条。
2.将长条均匀的切成段，取出其中一段头尾一拧，拍瘪，用擀面杖擀成皮，然后包入肉馅儿
3.电饼铛上刷一层油，把包好的肉团子放在电饼铛上。等包好四个以后，在肉团子表面上刷一层油，上面撒上白芝麻。开电饼铛，把肉团子砸瘪，烤10多一点儿，两面金黄，即可拿出，别烤太久，容易干。

2017-06-01