早餐•2017年5月30日

#早餐•2017年5月30日##水晶粽#口感Q弹，晶莹剔透，第一次包包得样子丑丑的，但去掉外皮后颜值还是不错嘛😊有一点要告诫厨友们要注意的是，水晶粽不可以用电压力锅，否则会变成一锅糊，我用杨梅汁做的粽子电压锅煮全部搞砸了，用咸蛋黄做的用平常炒菜的锅煮的，成型不错。用炒锅或汤锅水滚后45分钟左右，粽子如果包得大一点时间要更长一些，西米一定要用水捞匀，否则很容易夹生。图4是20分钟就开拆的水晶粽，有点夹生未熟，后来又煮多20多分钟可以了，图9是用电压锅煮的，糊了。

2017-05-30