午餐•2017年5月28日

红烧黄鱼鲞：没葱了，就拿姜和料酒腌了鱼肉，鱼本身就有咸味不需加盐。热油爆姜，鱼皮朝下放入锅内，定型，加入两粒冰糖和热水没过鱼肉，鱼肉变白熟了即可，若此时水未收干倒掉部分。小火，加少量老抽上色，上色后出锅撒胡椒粉。很鲜嫩的黄鱼鲞。 #午餐•2017年5月28日#

2017-05-28