2017年05月22日

没芝麻，就用这个方子做了个吐司。边烤吐司边带娃的后果就是这样，都快成黑色了。这次全程自己手动完成，原本准备买个面包机揉面的，现在看来这笔可以省了。吐司盒子最好还是配个盖子，防止上色过深。以前曾发酵过度塌陷了，今天怕历史重演所以赶着就烤了，结果发现其实还可以再等一等，接近满模再烤。第一次在吐司里放馅料，红豆沙都集中在一起，不好看，下次得把豆沙铺开了再卷。这次尝试了一小会冷藏发酵，打开冰箱门的瞬间，一个圆鼓鼓地白胖子躺在里面，把我吓了一跳，这样看来，没必要用后盐法吧，不然一次发酵太迅猛了。这次依然没有揉出膜，虽然成品软软地蛮好吃，估计放到明天早上还是会老化。想要做出不易老化的柔软的有颜值的吐司，还有很长的路要走，继续努力吧！

2017-05-22