酸奶吐司～17小时冷藏中种法

#晚餐•2017年5月21日#中种法出来的面团状态很好，昨晚制作的中种感觉有点稀，于是今天的主面团按30克加的酸奶，在二发之前，一切都感觉很不错～可是烤箱加热水发酵一小时出来，虽然是九成满的状态，可是表面有些坑洼，我怀疑还是有点发过了～（因为发酵的后半程温度到了40度😓）长得不算很高，勉强交个作业，记录下拔草的土司。

2017-05-21