2017年05月19日

昨天有好多朋友问我要这个发糕的配方及过程，现在整理出来供大家参考一下，我有的都是根据自己的感觉配[微笑]:
1，发面：豆渣（自己做豆浆过滤出来的），玉米粉，普通面粉，低筋面粉比例1:2:3:1加耐高糖酵母 糖（可以白糖，红糖按个人口味来）和水和面（不用成型，稀点）一般发酵4-6小时，我一般睡前弄好第二天蒸。
2.发酵好的面再揉揉，加黑芝麻核桃葡萄干之类的各种坚果搅拌均匀后用倒入容器中，这里要注意不能太满2/3就够了
3.蒸锅开水烧开后，把装好的发糕粉上锅蒸18分钟，中间不能来开盖看，时间到了关火焖几分钟再开盖。
大致就这样，昨天没有拍过程图，下次做的时候给大家拍[微笑]

2017-05-19