早餐•2017年5月19日

#早餐•2017年5月19日##水蒸蛋#早餐推荐:水蒸蛋
      材料:
        鸡蛋3个 香葱2根  盐半茶勺 生抽1/4汤勺  芝麻香油2滴 温开水一大碗
      做法:
      1、将鸡蛋打入碗里，加入半茶勺的盐。
      2、打散鸡蛋液，然后在鸡蛋液里加入1.5倍到2倍左右的温开水，用筷子打散，直到和水融为一体。
      3、将加了温水后打散的蛋液用粉塞过滤一次，一些专门用来过滤的布也可以。（这样过滤之后，可以出去蛋液里存在的杂物质，让鸡蛋更嫩滑，这个步骤一定不能省略喔，水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里）
       4、大火烧开蒸笼里的水，水开之后，再放入蛋液，用一个盘子盖住（用保鲜膜也可），防止水进入蛋液里，然后转中小火蒸30分钟，（如果猛火急蒸，10分钟即可，但是会起蜂窝，口感也不会那么好）当然，如果是微波炉时间就不需要这么长了。碗也分多种，瓷碗需要时间会稍长，如果是铝制品的餐具，15到20分钟就差不多了。（蒸锅里的水一定要开后，再放入蛋液，这也是防止起蜂窝眼、蛋不够嫩滑的关键）
     5、水蒸蛋做好以后，打开盘子，淋上香油、生抽、撒上葱花，就完成了。

2017-05-19