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冷藏发酵

冷藏了两天的中种。面团发酵很成功，有人说中种不可超过17小时，我是第一次做面包，所以中种也是第一次做。所以打开密封的袋子后觉得有些酸味，但是烤完后，没有酸味。整形后的面团和揉好的面团，还没有试过冷冻，下次试试。方法不错

2017-05-17

叶子_鱼

你好，有配方吗？怎么这个上面只有面粉？不放酵母吗？水和粉的比例有吗？谢谢

2017-06-01

茉莉花飘香

你就按照其他做面包的方子来做成面团就可以啦。做好后，就冷藏

2017-06-01

倩莹_2s14

请问，就是像一般面包方子一样混合材料就行了吗？需要使劲揉面再冷藏吗

2017-07-05

茉莉花飘香

@倩莹_2s14 对的，按照面包方子来做，混合后，放在冰箱里面发酵。肯定要揉面，有面包机就面包机揉，手揉就比较累一些，没有试过手揉，可以尝试一下，你可以看看我之前的作品，就有一个是手揉的方子，非常不错，我每次都是手揉然后放冰箱冷藏，记得密封就可以。

2017-07-11