冷藏发酵

冷藏了两天的中种。面团发酵很成功，有人说中种不可超过17小时，我是第一次做面包，所以中种也是第一次做。所以打开密封的袋子后觉得有些酸味，但是烤完后，没有酸味。整形后的面团和揉好的面团，还没有试过冷冻，下次试试。方法不错

2017-05-17