帆加旭 做过 芒果酸奶慕斯加镜面 （8寸） 凝固性不是很好！加的镜面都沉到下面去了！要脱模也很难，感觉像浓浓的酸奶，味道是不错！孩子把上面的一些镜面都给挑吃了😭😭这是怎么回事呢？不够硬？ 2017-05-11
吉利丁的凝固性不行，慕斯液没凝固好，所以镜面直接倒入冲下去了。检查吉利丁是否在融化时温度太高，影响其凝固
2017-05-14
有两个原因，一个是还没凝固就加了镜面，另一个是吉利丁分量不够或者变质了，也有可能是融化时温度过高了
2017-06-18
@手机用户0839_ys1 谢谢美女指导！
2017-07-04