泡椒鸭舌

我的做法和这个方子有所不同。我的方子是:生姜葱和些许花椒冷水下鸭舌煮开，再加些料酒，烧开后继续中火煮5分钟，全程开锅盖煮，让腥味散发！随后快速入冷水过凉，再用凉白开冲洗下，最后加冰块和少许凉白开，将泡椒剪断方便入味，加适量盐和白醋调味，喜欢麻的也可以加几粒花椒，密封入冰箱冷藏。

2017-05-09