2017年05月08日

XO醬
搜索

配方：
瑤柱 = 2顆
蝦米 = 1湯匙
指天椒 = 2根
蒜末 = 1湯匙
蠔油 = 3 湯匙
米酒 = 適量
油 = 1/2 杯
調製方法：
１。將瑤柱、蝦米洗淨，以米酒泡軟，瀝乾後，將瑤柱剝絲，蝦米剁碎備用

２。鍋中倒入１湯匙油燒熱，將（１）的瑤柱以小火炒至外表呈金黃色，將其他配料一起加入炒香，至滾沸後再加入油蓋過所有材料，放涼即可。

每家的ＸＯ薑都不盡相同，可按照自家的口味調配，有些傳統的ＸＯ醬會加入鹹魚等。

2017-05-08