蛋黄酥 Danhuangsu

一开始被菜谱虐到不行，先是水油皮里用了软化的黄油，面团整个稀烂，根本不能成型。接着把真空包装的咸蛋黄喷白酒烤了二十分钟，咸蛋黄里面的油全部流出来，变成中空的。失败两次，第三次用了刚从冷冻室拿出来黄油，蛋黄不烤直接包进豆沙，终于成功了！外皮真的薄如宣纸，带点奶香，有点咸味，豆沙包裹的蛋黄真的太好吃了。总结：燕燕姐方子靠谱，大家需要根据自己的情况作调整。

2017-05-07