2017年05月06日

为喜欢超级飞侠的小子做的星空版，不是新增了来自外太空的米莉嘛🌏第一次做，用的慕斯底，除了有一角有点化了，其他都还算满意。心得：方子里说淋面溶液温度30度最好，可是实测感觉30度会凝固得太多了，倒淋面的时候溶液流动性会比较差，反正我的溶液30度已经拉丝了，所以我是接近40度倒的，不过温度还是略高，侧面有点挂不住，不过露点点白底出来倒更接近星空的效果，算是因祸得福了哈哈！另外，看见很多厨友都问为什么侧面挂不住，因为溶液温度高了呀！流太快当然挂不住了。所以，最重要的是温度温度温度！我用了红外线测温仪，很方便。第三，小碗里暂时没用的溶液，一定要放在水里保温，否则干得太快。最后，方子里的量做一个8寸绰绰有余，方子这个八寸做得不高，所以还剩了好多，好可惜的说。

2017-05-06