2017年05月05日

太久没做蛋糕，最手忙脚乱的一次。
1. 一切准备就绪，才发现家里没白糖，只好用红糖代替。ps: 蛋白加红糖怎么打都是细腻的湿性发泡；
2. 忘了面糊该是什么湿度，貌似调得很稀；
3. 烤箱忘记预热了，因蛋白消得特别快，只好直接扔去烤。
还好成品口感很细腻，可惜上面裂开了。

2017-05-05