午餐•2017年5月4日

今天做的丸子算是有史以来最好吃的一次，借用这个软件记录下来，以后再做有个参考，其实也是看了别人做的混合了一下的配方。
猪肉500g,葱白，老姜切末，鸡蛋2个，料酒，生抽，盐适量，干馒头搓沫。
分两遍炸丸子，第一遍温度稍低些，约五六十度，多炸一会儿基本熟透之后捞出。
第二遍高温快速炸一遍，逼出第一遍的油并上色。 #午餐•2017年5月4日#

2017-05-04