【Ken Forkish】75%全麦天然酵种欧包（附检验天然酵种是否成熟的浮水测试）

早上5点起来预热再烤制，赶着上班只能下午回家立马切，外皮已经不脆，倒是切片的时候不会乱溅碎片啦～～～
组织还挺满意的。掐面又折叠了两次后面团已经很光滑，也没有粘的一手的无措感，室温24度是个很友好的条件😄😄且做且珍惜哈哈哈 #晚餐•2017年5月2日##my bread#

2017-05-02