2017年04月28日

煎酿三宝之辣宝
食材:辣椒两根、鲜猪肉、花生油、黄酒、生抽，葱姜蒜，淀粉，耗油
1.辣椒洗净切断备用，尽量处理成有弧度的小段（不喜辣将辣椒体内白筋剥离，会减不少辣味）
2.选肥瘦2:8猪肉，剁成肉馅，依次加入花生油、黄酒、生抽，一个方向搅拌至有劲的状态
3.将辣椒段内壁涂淀粉，填入肉馅
4.倒油煎辣宝，肉朝下，待肉香翻，再煎至辣椒皮爆裂，盛出备用
5.用底油爆香葱姜蒜沫，倒耗油，生抽加冷水，再下入辣宝，翻炒出锅
PS:辣椒没有处理好形状，弧度没达到，导致肉和辣椒分家了，不过味道还是蛮好的，很下饭～

2017-04-28