早餐马拉松顺利收官：因为坚持，所以更好！

雜糧Pancake。一個香蕉、一個雞蛋、一大勺（tbsp）蕎麥粉、一大勺全麥粉、一小撮海鹽、1/2小勺（tsp）香草醬、1/2小勺肉桂粉、1/4小勺肉豆蔻粉混合為麵糊。壓了片薄荷葉，怕葉子變色結果令上色不大均勻，不過也還蠻有趣。
其實若非極追求鬆軟度，用全麥粉替代普通麵粉做pancake是頗好的選擇。且先不論全麥粉的維他命和礦物質含量都高於白面粉，單就現代人飲食極易缺乏的膳食纖維來說，全麥粉的纖維量是普通面粉的6-10倍。而pancake因麵粉比例不算高且通常又有雞蛋、牛奶軟化組織所以對習慣精緻麵粉的人也不難接受。 #早餐•2017年4月27日##清淡但有单纯食物滋味##食物常識##反對完美#

2017-04-27