堂妈小厨——发面

好想请教怎么判断发过了，就是过头了

2017-04-27

可以百度下面团状况，没有发过刚拿出来也是黏手的，可以抓一点面粉当手粉拿出来在案板上揉个几分钟就光滑了。希望帮到你！

2017-04-29

谢谢朵朵妈

2017-05-07

@滴水映月 手指沾粉，向面团戳个洞。洞不回缩不塌陷就是发酵够了。周围都塌陷就代表发过了哦~

2017-05-09

@扶摇上鲲鹏 谢谢啦～发面真是个技术活

2017-05-12