annabellauau
做过
午餐•2017年4月25日
春季的尾巴,夏季的开始,藕是夏季对人体来说最天然的清凉食物。
南方的家里,藕是家常菜
1: 褒藕汤:放一根胡萝卜,一根排骨,已是一餐饭中最鲜美的汤。
2: 切成小片,准备好葱花,肉丝,一旁待用,起锅热油,放入肉丝翻炒至金黄,倒入切好的藕片,放盐,生抽,少许醋(保持住偶本身的鲜味,不易变色)最后加点水收汁,加入葱花,出锅。
3: 还有一个是在江南地区独有的做法:蜜汁糖藕。洗干净藕段,沥水待用,然后准备糯米,竹签,把沥干水的藕段在一边切开一小块,再把糯米灌入藕洞中,米塞的越结实越好,然后把刚切好一边的盖子用竹签插入藕段中,再放入锅里煮,水淹没藕为止,放入冰糖,白砂糖(自己煮一般不用放麦芽糖,外面的藕都会放,为了提色,但吃了对身体不好)有足够的时间可以用锅煮上一天,慢慢变软,我用的是高压锅,差不多两个半小时已煮软上色。最后出锅切片撒上酿好的桂花即可。 #午餐•2017年4月25日#
2017-04-25