可以不用铸铁锅的荷兰宝贝（Dutch baby）

昨天在cook's illustrated上读到，做荷兰宝贝的时候如果不先预热烤箱，而是在灶上融化黄油，然后在倒入面糊之后直接入烤箱冷启动，就能得到中央平整、而只有四周膨胀的碗状松饼，今天一试，果然如此🤗不仅中央很平整，边缘也不会开裂。口感倒是和传统需要预热的方法有些许不同：有预热的做出来边缘更焦脆，而这种方法做出来口感则更柔软厚实、更加的custardy～两种我都挺喜欢😊不过今天这个天然形成的松饼碗正好帮我盛满满的各种莓子哦😎冰箱里剩下的一点蓝莓、黑莓和红莓，用了一半熬成果酱涂抹，而另一半则直接洒在最上面，配合着又好看又好吃吖😋😍 #早餐•2017年4月22日#

2017-04-22