面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

哈哈哈 (≖‿≖)✧ 感谢这么好的方子！以下是我自己根据方子一边做一边领悟出来的傻瓜揉面法！
今天的室温是30° 发酵的水是暖的 比手温高一点点！）
①混合好所有材料之后（黄油除外），揉5分钟左右
②揉成团放冰箱冷藏半小时，拿出来之后如果看见有点干就在手掌沾些牛奶（或者水）拍打一下面团表面。（千万不要把液体直接倒入面团！）一定要冷藏，不要偷懒！
③左手捉着面团的一端右手把面团像搓衣服那样搓出去，大概10-15分钟左右，这个时候会出现薄膜但很容易破，破洞边缘是锯齿状，这个时候加入黄油，把黄油揉进面团，然后继续搓，搓5-7分钟左右，开始摔打面团，捉着面团一端甩出去～（ps：不是整个面团甩出去！是捉着面团的一端！）
④这一步很重要！甩出去之后的面团，会变成长长的一条，然后刷一点色拉油在面团上，然后对折，继续甩。重复这个步骤甩5-7分钟，这时候拉开看看有没有手套膜，没有就继续这个步骤，但油刷5次左右就够了，千万别太多哈～

揉面的过程我大概用了30分钟就把手套膜弄出来了，哈哈哈，破洞边缘是光滑的，但是发酵用的时间比较久哈～发酵就跟方子叙述的一样，要耐心，千万不要操之过急！ #晚餐•2017年4月17日##下午茶#

2017-04-17