【Ken Forkish】The Saturday white bread基础欧包（附成功面包的要素一）

在sunny这里没找到这个包的菜谱，于是传到类似的包里。用了原著里pre-fermented 的方子，就是极少酵母加入部分面团室温过夜发酵再与主面团混合常规侵泡折叠整形二发。整形的时候知道这次大概可以拿出手见人了，面团柔软光滑，表面有张力。铸铁锅30分钟盖盖，再20分钟揭盖。虽然还不是最完美的作品，但起码从天然酵母的失败阴影走出来了。 #晚餐•2017年4月16日##素食##欧包#

2017-04-17