午餐•2017年4月16日

本想做椰奶吐司，忽然想起冰箱里前两天刚做了红豆沙，就临时改了主意，于是有了这款层层豆沙手撕包🤗鸡蛋液＋椰浆用了180克，糖35，黄油30，盐3克，高粉250，酵母5克，揉出手套膜冷藏发酵一晚，第二天拿出来按压排气，上下垫油纸冷冻10分钟左右取出擀开成25×40大小的面片(揉面垫提前抹一层薄薄的油放粘)面片上均匀涂抹一层红豆沙，面片一侧要留白并压薄，把面片卷起来，两头捏实收到面团背部压紧，小刀抹点油在面团上划开一道口子，放吐司盒二发，上下火175，下层40分钟，上色及时覆盖锡纸。 #午餐•2017年4月16日##吐司记录#

2017-04-16