2017年04月15日

我上传的第100个作品居然是被切成片片的蛋糕……
因为在练习蛋糕横向切片，完整的忘了拍了……
用了8g左右的可可粉、6g左右的红曲粉，当时在聊天，没注意放了多少，现在感觉红曲粉还得多些，成品颜色不够红。
油90g，低粉100g，烤制时间多加了约10分钟，70分钟左右吧~
感觉成品湿度还是略略高一点，下次可以考虑增加时间或提高温度。[刚才看有的帖子说戚风就是较湿润的，我迷茫了……]
另外还有就是贵一点的烤箱和便宜的烤箱效果真的差很多，今天特地用朋友的烤箱试了一下，烤的蛋糕涨的前所未有的高！而且还是用了听说最易消泡的可可粉！
贵点的打蛋器打发时间也比便宜点的打蛋器打发的快，今天用朋友的打蛋器手都酸了蛋白都没打好，打了好久好久~

2017-04-15