2017年04月14日

嗯嗯 这次做的苏式月饼。
     月饼分为油皮跟油酥,这是第一次试水。
     因为家里没有猪油，本油皮直接用的玉米油,温水跟高筋面粉做成的。 油酥为低筋面粉加玉米油。
     后来又百度了几个食谱，有些油皮里会加盐或者糖 所以打算二次试水油皮采用中筋面粉，猪油取代玉米油，加入少许盐或糖。
     嗯接着就是揉油皮，醒面 。
     包油酥，二次擀面皮。 二次试水油皮：油酥：馅料 27：17：17。
     嗯嗯期待明天的效果。

2017-04-14