详解鲜肉大包做法。

做了肉包，太好吃了，出锅就吃了两个，明天带给老爸老妈吃。按照方子有的料做减少，面粉750克，酵母10克，无吕泡打粉3克（不太敢用），糖50克，水440克，水有点多了，手试了下，太黏手了，没法揉，用面包机揉的，一个半程序。肉糜630克，盐12克，生抽10克，蚝油10克，糖30克，葱姜水120克，感觉不够，又加了20克的花椒水。挤子44克左右，馅不到30克左右，包了23个肉包，剩下2个挤子蒸馒头了。做个记录，以后作参考。

2017-04-14