我就是我_rhxz 做过 戚风蛋糕 #午餐•2017年4月9日#第三次尝试，不知何原因蛋白打发成功后去做蛋黄浆，即将用蛋白时，发现蛋白出现了水，以后混合搅拌一直有起泡。最终蛋糕没烤发起来，活生生的做成了华夫饼😂 2017-04-09
要先搅拌蛋黄糊，再打发蛋白，分离好的蛋白放冰箱里冷藏。
2017-04-09
哎呀，谢谢！现在气温也比较高，可能是我破坏了它的状态。
2017-04-09
蛋白出水应该是蛋白打发过度了。
2017-04-10
@bbdxpffv4n 哦哦，好的
2017-04-15