低溫慢煮鮮嫩三文魚（烤箱做Sous-Vide）

這次沒有做醬汁，用雞湯浸菠菜和烤番茄做side dish.密閉好的鍋煮開2大勺（tbsp）雞湯，放入菠菜，蓋鍋蓋，煮1分鐘後關火燜2分鐘，取出用少許海鹽調味。番茄用少許海鹽、義大利黑醋、橄欖油調味，跟三文魚一起放入烤箱。三文魚烤好後去皮，在皮的兩面刷一層薄橄欖油，150度15分鐘。最後撒烘烤過的芝麻即可。鮮嫩的魚肉、香脆的魚皮同番茄、菠菜、芝麻一起作用，每一口都在定義「鮮美」。 #午餐•2017年4月7日##清淡但有单纯食物滋味##learning to respect our food##香醋的四季物语#

2017-04-07