老妈秘制卤牛肉（附老卤养护大法）

我看方子的时候牛腱已经洗干净了所以第一步等于白搭，接下来我用盐和白酒给牛腱做按摩再用米桶正反面各压24小时。焯水、卤制、捞出放凉再回锅卤制筷子插进去觉得熟了关火浸泡一夜，次日晨拿出来晾干两小时左右。方主这个施压的方法使得牛腱更劲道哦，谢谢啦。

2017-04-05