辫子面包（中种法）

#面团记录#基础面团中种法，出膜很快，全程手揉，基本10分钟出膜到扩展阶段。今天练习辫子造型，每根面团差不多65g，造成最后辫子超大。185预热，入炉上170下180度24分钟，最后五分钟转换烤盘，改180上色 #面团记录##啊呜老师作业#

2017-04-04