淡奶油吐司--冷藏中种法

纪念我的第一个疯长的吐司……方子量减半做的250g模具，比平时450g模具做出来还高！看到它不停往上蹿简直感动得眼泪哗哗~~
失败了七八次，总结下来，发酵是最关键因素，尤其二发。这次死守在烤箱边，保证温度在36~38之间，湿度80%左右，80分钟发到九分满，烤出来状态灰常好~

2017-03-29