天然酵种乳清吐司

一直做乳清白吐司觉得有点单调，于是这次加了很多酒浸果干和烤核桃，一发超级慢，当中还出门了一趟，一开始以为酵母碰到盐了，测了下原来是冰箱里剩的那点干酵母彻底失效了发酵全靠天然酵种，二发发到半夜一点半还没好简直要疯，受不了塞冰箱了，第二天拿出来回温三小时也才六七分满，等不及拿去烤了，原本做好心理准备发这么久肯定会酸，成品居然很惊喜，在烤箱里能发满模，切片又软到像没骨头，就算烤了50分钟也很润，口感也完全不酸。 #早餐•2017年3月28日#

2017-03-28