马开馨 做过 巧用蛋挞皮做各种酥派（榴莲酥 苹果派 凤梨酥 红豆酥 香芋酥 叉烧酥……） 这个作者很多细节没有提到，比如苹果馅要凉了再放入蛋挞皮，或者把蛋挞皮先从锡纸中取出再像包饺子一样放馅，馅料只能放入二分之一的容积不然会包不上。决定了成败。 2017-03-27
亲，我用的苹果馅没有放凉照样可以包哦，至于锡纸，如果先拿下来再包馅的话蛋挞皮可能会粘手呢，然后填馅二分之一的话我文里有提到啊，只需填五六分满，你仔细看看就能找到的。
2017-03-27
没有放凉包你的蛋挞皮不会很快软掉露馅？
2017-03-27
@马闹馨 好像不会耶，可能是蛋挞皮不同的原因吧，不过你如果热的包了会露馅那下次就放凉吧😊
2017-03-27