蒙布朗塔

栗子泥都是买的冷冻栗子仁按照这个菜谱煮的，感觉糖的分量应该标错了，我是990克的栗子仁加了200克左右的糖，1.5根香草荚，150克黄油，3tbsp的朗姆酒，3-5tbsp淡奶油。蛋糕卷用的13*9inch的蛋糕盘，正好六个蛋。夹层奶油是淡奶油加7%糖打到浓稠，再加栗子泥，最后放了切碎的即食熟栗子仁拌匀，topping的栗子酱是栗子泥加少量淡奶油手动打到顺滑。栗子味超浓超好吃！不要加可可粉，会好看一点但是破坏了栗子味。

2017-03-26