【保罗教你做面包】法棍

学校的法棍课，尝试了普通版(courant）和传统版(tradition)，后者发酵时间和操作流程都有所不同，成品组织见图二。
图三是普通版的机器整形和手动整形,气孔远远不及tradition，风味亦逊于前者
一人扛了六根回去哈哈，感觉一半要用来喂鸽子 #早餐•2017年3月24日##留法絮语#

2017-03-25