德国碱水面包Brezen（普雷节、巴伐利亚面包、扭结面包）

几年前在三亚的酒店第一次吃到碱水包就爱上了（根本不知道叫什么，眼盯着戴厨师高帽的人出现连忙跑过去问才知道世上有个好吃的东西叫碱水包），在下厨房这个也是我种下的一颗千年老草，终于拔了，好开心！做的时候状况百出，还好还好，基本成型，表皮Q弹，内里扎实（在松软一点可能会更好），特殊的碱香是我喜欢的味道。
相比法棍这个更容易一点，但也还需努力，整形和口感都还要提高。
喜欢欧包！ #早餐•2017年3月24日##欧包试验田#

2017-03-24