2017年03月23日

失败了n次以后成功的吐司。记录一下。
参考飞雪无霜的手揉方子。
水量150鸡蛋一个50左右  高粉250 酵母 5
糖25－30 盐3 黄油15
所有材料除黄油以外全部混合均匀
放冰箱冷藏一个小时 拿出来揉到完全扩展
室温发酵2倍大排气整形 放入烤箱加盆热水二发
最后进烤箱 我喜欢不预热 直接进 还可以再爆发哈哈。
本来经过无数次失败已经不想做面包了
不过最近手气好。频道成功。我不能骄燥
哈哈。

2017-03-23