面包学习笔记🍞

No.31 中种奶油白吐司🍞

加了奶油的吐司就是超级超级软，奶香浓浓的！单吃就可以吃光😝

配方：
中种
风筝高筋面粉 250g
奶油 70g
水 40g
酵母 2g

主面团
鸡蛋 1只
糖 35g
水 10g
酵母 1g
盐 2.5g

过程：
中种室温发酵至两倍大
主面团揉匀 分3份松弛30分钟
擀卷 二发1小时
180度 小白 35分钟

这个吐司爆发力好好 边角被挤得很绝望🙈下次不盖盖子烤就好了
嗷总之很喜欢这个白吐司！
做蛋糕总是剩下奶油 可以常做嘿嘿～

#A bread a day, be bright and brave##Loielaine的学习笔记吐司篇#

2017-03-20