2017年03月20日

芦笋柠檬鸡胸肉

鸡大胸肉洗净，切1厘米厚度片，用盐，胡椒粉，蛋清搅拌均匀，给鸡肉按摩一下。然后淋上蜂蜜，包上保鲜膜放在冷藏格过夜。保鲜膜的作用是锁水。

芦笋从中部开始去皮，整根放入开水焯20秒，捞出放入冰水中泡15分钟。❄️冰水能保持爽脆口感。然后斜刀切成1.5寸的小段备用。

平底锅用姜片抹锅，锅热后倒足量的橄榄油。(抹姜和多油是为了不粘底)放入腌好的鸡肉片，转小火煎至两面变白，微黄时捞起鸡肉。就这锅里的一点油把芦笋加一点点盐炒10秒，倒入鸡肉翻炒5秒迅速关火。

最后装盘，淋上柠檬汁🍋

2017-03-20